I.G.T. — Rosso
Padronale veniva scritto col gessetto sulla botte preferita dal nonno di Valentina, Agostino. E questo significava che nessuno, a parte lui, poteva accedervi senza il suo permesso perché quella era la sua ricetta, la sua creatura.
Tramandato negli anni, ed in suo onore, questo uvaggio è stato poi riproposto dal 2006 scegliendo tra i tonneaux del Liber il migliore tra tutti e che presentasse le caratteristiche necessarie ad
affrontare un lungo invecchiamento e a diventare una riserva.
Il Padronale 2019 presenta una sensazione olfattiva di frutta matura, di erbe selvatiche e terra bagnata. Un bouquet ampio e originale nella composizione, ma anche fine e armonico.
Varietà delle uve
Sangiovese – Canaiolo – Colorino
Gradazione alcolica
14°C.
Temperatura di servizio
16°C
Bottiglie (Formato)
750 ml
Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 3 settimane
Affinamento
Affinamento in botti di rovere da 500 lt e 300 lt per 72 mesi
Prima annata di produzione
1980
Natura del terreno
Ricche argille calcaree in uno scheletro scistoso.
Anno di impianto dei vigneti
1970
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Tipo di coltivazione
Biologico/Biodinamico
Epoca di vendemmia
Metà settembre
Densità di impianto
5000 Viti per ettaro
Capacità di invecchiamento
15 anni
Area di produzione
Italia, Toscana, Firenze, Pontassieve
| Valori Nutrizionali | Per 100 ml |
|---|---|
| Energia | 300 kJ / 3001 kcal |
| Grassi | 0 g |
| - di cui acidi grassi saturi | 1 g |
| Carboidrati | 2 g |
| - di cui zuccheri | 3 g |
| Proteine | 4 g |
| Sale | 5 g |
Ingredienti
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